La începutul lunii iulie, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a primit un raport de la Centrul de Sănătate Publică din Chișinău despre cazuri de toxiinfecție alimentară la Centrul de agrement pentru copii, administrat de Fundația Don Bosco. În conformitate cu procedurile de supraveghere și control al intoxicațiilor alimentare, inspectorii Agenției s-au deplasat imediat la fața locului și au demarat o anchetă epidemiologică a cazului.
În timpul inspecției surpriză la centrul de agrement, inspectorii au examinat aspecte importante legate de siguranța alimentară. Au fost prelevate zilnic probe de alimente preparate și de materii prime, atât din bucătăria centrului, cât și de la furnizorul de alimente, SRL La Pino Blic. Testele inițiale de laborator au detectat prezența Salmonella în probele de paste cu ou și în pieptul de pui folosit la prepararea mâncării pentru copii.
Inspecția a arătat că Don Bosco funcționa fără autorizația sanitar-veterinară necesară pentru activitățile de alimentație publică și fără autorizația de organizare a unei tabere de zi, eliberată de Comisia interprofesională în conformitate cu Decretul guvernamental nr. 334 din 23.04.2009. În plus, SRL La Pino Blic nu deținea o autorizație sanitară și veterinară pentru prestarea de servicii de catering.
Au fost identificate, de asemenea, încălcări grave ale legislației privind siguranța și igiena alimentelor, inclusiv:
– Nerespectarea cerințelor de trasabilitate a produselor achiziționate și a meselor preparate.
– Lipsa unui meniu standardizat pentru mesele copiilor din tabăra de zi.
– Nerespectarea recomandărilor privind alimentația sănătoasă și activitatea fizică pentru copiii din instituțiile de învățământ din Moldova, inclusiv utilizarea produselor alimentare interzise.
– Neasigurarea condițiilor de igienă în timpul preparării alimentelor în unitatea de procesare a alimentelor.
– Achiziționarea de produse fără documente corespunzătoare care să confirme siguranța și calitatea acestora.
– Nerespectarea cerințelor sanitare pentru transportul produselor alimentare.
– Servirea preparatelor culinare pe teritoriul unității într-o secție mobilă organizată necorespunzător.
